一、消费者（宅经济）：行為(wèi)、意识、需求都在发生变化

• 90后、95后，因為(wèi)他(tā)们本来就在線(xiàn)上，而是60、70、80后群體(tǐ)，60-70后过去基本上是在線(xiàn)下，而80后计划性消费在天猫、京东，非计划性（生鲜蔬菜等）在線(xiàn)下，经此一疫相当一部分(fēn)消费占比转移到線(xiàn)上。
• 疫情是一场大健康教育，消费者对食品营养和新(xīn)鲜程度意识和要求更高。因為(wèi)消费习惯的变化和转移，带来“到家服務(wù)”需求井喷。

二、食品行业几家欢喜几家愁

• 疫情过后，可(kě)以预见“活禽”交易陆续禁止，冷冻和冷鲜的肉类会迎来大发展。受上游饲料影响，食品加工企业对原材料需求大，但受复工影响较大。深加工冷冻食品、速冻半成品、预制食品等品类，在2C市场会有(yǒu)大发展；本次疫情对生鲜食品进出口企业影响较大。

三、批发市场、农贸市场加速升级

• 农贸市场是居民(mín)主要生鲜消费渠道，在疫情影响下，正在被商(shāng)超和電(diàn)商(shāng)等渠道代替。今后将会是向智慧化发展。

四、餐饮堂食断崖式下滑，新(xīn)餐饮崛起

• 疫情发生后，全國(guó)有(yǒu)超过15万家線(xiàn)下餐饮门店(diàn)入驻線(xiàn)上平台。一些反应迅速的線(xiàn)下餐饮企业都开始在線(xiàn)上售卖预制菜和半成品菜。外卖成為(wèi)解决餐饮企业发展困难的唯一亮点，包括无接触配送等。
• 团餐成為(wèi)新(xīn)的营收增長(cháng)点，帮助解决复工后单位保障员工用(yòng)餐问题；肯德基、必胜客等先后上線(xiàn)“企业专送”升级服務(wù)。
• 标准化食材供应链企业，可(kě)通过家庭消费需求弥补部分(fēn)餐饮门店(diàn)客户订单损失，餐饮零售化是趋势。

五、生鲜電(diàn)商(shāng)重获新(xīn)生，但新(xīn)零售更突显优势

• 每日优鲜交易额较去年同期增長(cháng)321%，京东到家销售额同比增長(cháng)470%，叮咚买菜订单增長(cháng)3-4倍。可(kě)以看出，这次疫情為(wèi)生鲜市场渗透率的提升按下了加速键。

• 棘轮效应，是指人的消费习惯形成之后有(yǒu)不可(kě)逆性，即易于向上调整，而难于向下调整。

• 到家服務(wù)有(yǒu)效将線(xiàn)下流量引至線(xiàn)上，在减少超市人群聚集风险的同时，提高配送效率，更快满足顾客对生鲜品类的需求。

• 打通線(xiàn)上線(xiàn)下。疫情期间部分(fēn)没有(yǒu)自营線(xiàn)上平台的超市，依靠美团、饿了么等線(xiàn)上平台避免损失，甚至业绩有(yǒu)所增長(cháng)。

七、重塑社區(qū)商(shāng)业重要性 连锁便利店(diàn)将迎爆发

• 社區(qū)便利店(diàn)的优势

（1）离消费者最近；

（2）易产生粘性和固定消费群體(tǐ)；

（3）少人化，即买即走。

八、疫情催生无人零售、无接触配送崛起

• 减少聚会、聚餐等减少人员接触是一大痛点，“无接触”模式应运而生。
• 无人零售摆脱特殊情况对人的依赖，不受环境、营业时间限制但难点还是在于精细化运营和管理(lǐ)。
• 智能(néng)无人配送机器人市场迎来爆发。

• 中石化跨界卖菜。在全國(guó)拥有(yǒu)近30000家加油站，相当于前置仓，数据显示中石化加油站每日进站客流超1000万人次，这是开展生鲜等零售业務(wù)的巨大优势。

• 设立社區(qū)无接触配送站点，生鲜自提柜等。多(duō)点Dmall在全國(guó)范围内推出“无接触式”社區(qū)抗疫提货站。

• “小(xiǎo)區(qū)物(wù)业+零售商(shāng)超+線(xiàn)上下单+配送到家”的商(shāng)业新(xīn)模式正在快速成型。永辉超市积极与物(wù)业合作，在重庆推出“社區(qū)保障计划”。

• 疫情对社區(qū)物(wù)业的网格化管理(lǐ)、智慧物(wù)业建设、線(xiàn)上服務(wù)起到推动作用(yòng)。